tisdag 26 februari 2013

Svensk röd eller raudar islendskar

En potatissort som är svår att finna i svensk handel (troligtvis inte tillräckligt processad och förädlad) men klassiker från Jonas Ahlströms tid och gärning. Troligen införd till Sverge 1720 - 1730 från Holland och Frankrike. En lite sötare matpotatis som skall kokas långsamt.
Sorten har ett antal alternativa namn;
Amerikanska röda
Asklanda röd
Bleikar islenskar
Farbror Frans
Finnmarkspotatis
Freker
Gammal svensk röd
Haalikas
Helguhvammskartöflur
Islendingur
Nolor
Òlafsraudar
Rödpäror
Rökinge potatis
Socker
Sort fra Brekke
Visingsö röd
Våmhus
Västerbottens röd
Har man så många synonymer på samma sort måste det vara ett kärt barn.
Knölarna av Gammal svensk röd är runda till kort ovala, något plattade, med djupt sittande ögon och något insänkt navel. Skalet är rödlila och köttet gult med ofta rödaktig färg i ledningsvävnaden. Varje bestånd sätter rikligt med knölar, som kan bli rätt små om inte växtsäsongen är god. Groddarna är rödlila. Plantorna blommar sparsamt med små vita blommor med rödlila anstrykning och sätter som regel inte bär.

Gammal svensk röd är en god, medelsen matpotatis med högt torrsubstansinnehåll. Socker halten är hög, som ett av de synonyma namnen, Socker, avslöjar. Därför kan potatisen bli lite mörkfärgad vid stekning .
1658 blir potatisen katalogiserad  i Botaniska trädgården i Uppsala av Olof Rudbeck
1724 odlar Jonas Alströmer potatis på Nolhaga i Alingsås
1748 Eva Ekeblad (de la Gardie) propagerade stort för potatisens förträfflighet vid brännvinstillverkning, vilket innebar att hon blev första kvinnan i den svenska vetenskapsakademin, 1749.